D’où vient l’huile d’argan ?
Elle est extraite du fruit de l’arganier, un arbre présent dans le sud-ouest du Maroc et l’ouest de l’Algérie. Il produit de petits fruits contenant une noix renfermant des amandons. Une fois torréfiés et pressés, les amandons donnent l’huile d’argan.
Cette phase de torréfaction donne à l’huile d’argan un parfum légèrement grillé, entre l’huile de sésame grillé et l’huile de noisette. L’huile d’argan cosmétique n’est pas grillée, d’où sa couleur plus claire.

Quels sont ses bienfaits ?
Elle est riche en antioxydants et en vitamine E, A et C.
Elle est aussi bien pourvue en oméga 9 (45%), bénéfiques au système cardiovasculaire, et en oméga 6 (35%) et des acides gras essentiels.

Selon une étude de l’université de Casablanca (Maroc), l’huile d’argan permettrait d’améliorer les taux de triglycérides et de cholestérol chez des patients dyslipidémiques (qui ont trop de graisses dans le sang) ou diabétiques.

Comment l’utiliser?
Composée en majorité d’acides gras mono-insaturés (80%), elle peut s’utiliser pour des cuissons douces, mais le mieux est de la consommer crue.
Vous pouvez ajouter l’huile d’argan bio certifié bio sur vos salades, soupes ou tajines. Pour les amateurs de petits déjeuners ou goûters riches et complets, vous pourrez tremper votre pain tout simplement, comme vous pourrez le faire avec de l’huile d’olive. Essayez ! si vous ne connaissez pas, c’est un délice, vos papilles et votre corps vous remercieront.

La recette du Almou-“La pâte à tartiner saine”

J’apprécie particulièrement ce produit, sain et gourmand. Il va parfaitement accompagné d’un thé, tartiné sur du pain (ou directement à la cuillère…chhuuuttt, il ne faut pas le dire #gourmandise).

• Ingrédients :

-200 g d’amandes entières
-10 cl d’huile d’argan alimentaire bio
-50 g de miel

• Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Torréfier les amandes durant 10 minutes puis les mixer. Dans un récipient, ajouter miel (le Amlou traditionnel se fait avec du miel de fleurs d’oranger), l’huile d’argan et les amandes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. C’est prêt !